Si sente spesso parlare di metabolismo lento e metabolismo veloce ma cosa è il metabolismo?
Il metabolismo rappresenta la richiesta energetica dell’organismo; è formato da metabolismo basale, termogenesi indotta dagli alimenti e metabolismo dell’attività fisica ovvero dall’energia necessaria per svolgere le funzioni vitali (funzioni degli organi interni) in condizioni di assoluto riposo, dall’energia necessaria per i processi digestivi e da quella utile per svolgere le quotidiane attività. Il metabolismo varia da persona a persona.
Il metabolismo basale dipende dal sesso, dall’età, dal livello ormonale e dalla composizione corporea (quantità massa magra e quantità massa grassa).
Il metabolismo termogenico dipende dal tipo di alimenti ingeriti mentre il metabolismo dell’attività fisica dipende dal lavoro, dalle attività quotidiane e dallo sport.
Il metabolismo può essere calcolato in maniera approssimativa con delle formule oppure può essere stimato con la bioimpedenziometria o misurato con la calorimetria.
Se l’obiettivo è quello di perdere peso la dieta dovrà apportare un’energia inferiore a quella calcolata, al contrario se l’obiettivo è quello di mettere su peso.
Se l’introito calorico è maggiore di quello richiesto dal metabolismo, l’eccesso di energia non verrà consumata e verrà depositata come riserve sottoforma di grasso ecco che il corpo accumula adipe e ‘’ingrassa’’; se l’introito calorico è minore di quello richiesto il metabolismo dovrà attingere dalle riserve per svolgere le proprie funzioni ‘’bruciando grasso’’.
Il metabolismo può essere ‘’velocizzato’’ con l’alimentazione e l’attività fisica ovvero aumentando la massa magra che, rispetto alla grassa, richiede più energia per svolgere le proprie funzioni.
Risulta quindi fondamentale svolgere attività fisica che permette, nel breve periodo, di bruciare kilocalorie e quindi di aumentare il dispendio energetico e, sul lungo periodo, di aumentare la massa magra a scapito di quella grassa incrementando la richiesta energetica.
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